Focus Design Studio
カテゴリー：商業レストラン
Project: Torishin Hawaii
カカアコ地区のae'oコンドミニアム一階のスケルトンだった場所に、ニューヨークで初めて焼き鳥屋でミシュランの星を獲得された鳥心（Torishin）を設計しました。
日本の職人に手作業で組子を作成してもらったものをふんだんに取り入れ、高級感のある質の高い空間を演出しました。
焼き鳥シェフとお客様との距離を限りなく近くするためにダウンドラフトを採用しました。
目の前で炭火で焼いているにも関わらず、煙はお客様の方にはいかないよう慎重に設計しました。
2026年完成
総面積1,498 sqft, 座席数39席
1001 QUEEN ST STE I-104 HONOLULU, HI 96814
OPEN KITCHEN COUNTER
CHEF’S TABLE
RESTROOM
OPEN KITCHEN COUNTER
カテゴリー：商業レストラン
Project: MARUGAME UDON
世界中にある丸亀うどんで最も売り上げの多いワイキキ店の増床及び全面改装の設計、建築許可、施工監理を担当。営業をストップする期間をできる限り短くするよう綿密に計画を練って進めた結果、８週間の営業停止でレストランの全面改装を行うことを実現。
2019年完成
総面積2,228 sqft, 座席数76席
2310 Kuhio Ave, Honolulu, HI 96815
Kitchen
Self Serving Area
Seating Area
Kitchen
カテゴリー：商業レストラン
Project: Moff Cafe
- Cat Cafe at Ala Moana Center
古いテナントをキャットカフェへと全面リノベーション。
猫と人がともにリラックスできる空間を目指し、動線や素材に細やかな配慮を重ねました。
木の温もりを活かした内装と優しい間接照明により、訪れる人々に癒しと安心を提供する場所となりました。
アメリカには猫カフェがほとんど存在しないため、建築許可申請の難易度は非常に高いです。
その状況下で、予定通りの予算と工期で完成することができました。
Cafe Area 1
Cafe Area 2
Cafe Area 3
Cafe Area 1
カテゴリー：商業レストラン
Project: Mio Pasalogy and Dell's Kitchen & Bakery
ラーメン屋さんの居抜き物件であるが、セントラルキッチンを拡張し、一つのキッチンで洋食屋、パン屋、パスタ屋の三種のレストランを運営できるように工夫した。
2020年完成
総面積4,452sqft
1110 McCully Street Honolulu, HI 96826
Dell's Kitchen & Bakery
Mio Pastology
Kitchen
Dell's Kitchen & Bakery
Coming soon
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